羊肉洗干净，切小块，加盐、孜然粉、白胡椒、生抽、料酒、鸡蛋清，玉米淀粉抓均匀，腌制20分钟，油热下入羊肉，炸熟炸透捞出。
锅内留底油，下入炸好的羊肉，加孜然粉、辣椒粉，白芝麻，盐，香菜，翻炒均匀即可出锅。