小龙虾沙拉

作者： 眉记

油醋汁是西方蔬菜沙拉的一种常见调味汁，主要由油、醋、咸味剂组成，油通常用橄榄油，醋是黑醋​。不过我觉得地道油醋汁的配方还是不够健康（油太多），且手边也不常有地道油醋汁的材料​，因此我都是按自己手边的材料来配比​：1大勺芝麻油、1大勺香醋、1大勺生抽，再根据味觉添加点盐、糖；有时手边有柠檬汁，也会用它来代替香醋​；有核桃油也用它代替芝麻油​；有时也会用蚝油代替生抽，总之在味型差不多的情况下有什么用什么​。当然，有时太懒，我也会用现成的油醋汁来代替手工调配​。 ​

用料

• 小龙虾 700克
• ​生菜 100克
• 鹌鹑蛋 8个
• 圣女果 100克
• 生姜 ​适量
• 小葱 ​适量
• 盐 ​适量
• 味达美末油醋汁 2~3大勺

小龙虾沙拉的做法步骤

步骤 1

食材和调味料准备好。

步骤 2

圣女果和生菜洗净后，清水中加一勺盐，浸泡10分钟后用凉开水过一遍去除生水。

步骤 3

锅中加水、1勺盐和葱姜，大火煮开。

步骤 4

洗净的小龙虾下锅大火煮10分钟。

步骤 5

捞起冲凉后剥壳，抽掉泥肠。

步骤 6

鹌鹑蛋冷水下锅，加一点盐煮沸后再煮6~8分钟，冲凉剥壳。

步骤 7

生菜叶撕大块，放入大碗中。

步骤 8

圣女果对半切开加入生菜碗。

步骤 9

鹌鹑蛋对半切开加入生菜碗。

步骤 10

小龙虾仁加入生菜碗。

步骤 11

根据自己口味加入2~3大勺味达美 香水柠檬芥末油醋汁。

步骤 12

0添加、0油脂的健康油醋汁，新鲜美味的食材，怎么能不放开肚皮吃个痛快呢？

小龙虾沙拉的小贴士

​①小龙虾有寄生虫，一般而言100℃维持10分钟能杀死虫卵，所以需煮沸后再煮10分钟。 ②生菜和水果浸盐水也是清除虫子、泥沙和农药的办法。 ③不喜欢生菜的也可用黄瓜替代。

菜谱创建时间：2023-06-19 11:33:34