准备200克二肥八瘦的肉末备用。 *也可以自己买腿肉,打成肉末。
虾去壳去虾线,然后切成小粒。 *也可以和肉一起打成肉末,但切小粒可以比较好保留颗粒感。
把虾仁丁加入肉末中,加入适量胡椒粉、2克盐、1勺蚝油、1勺淀粉,1个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀备用。
把调好的肉馅平铺在盘子里,水开中火蒸12-15分钟即可。