豆沙卷面包🥖

作者： 肉肉爱烘焙哇

碎碎念：香甜的豆沙搭配松软的面包，别出心裁的造型，有撕着吃的乐趣，我这个大朋友都喜欢，就更别提小盆友们啦✌︎

用料

• 高筋面粉 260克
• 奶粉 5克
• 盐 3克
• 鸡蛋液 25克
• 糖 17克
• 鲜酵母 9克
• 炼乳 12克
• 水 155克
• 黄油 15克
• 其他
• 蛋液 适量
• 豆沙 适量

豆沙卷面包🥖的做法步骤

步骤 1

面团除黄油和盐以外的材料混合均匀

步骤 2

揉出粗膜，加入黄油和盐

步骤 3

揉出薄膜，收圆，放入密封容器中

步骤 4

放在温暖的地方发酵至2-2.5倍大

步骤 5

发酵好后取出，按压排气，均等分割成8份，滚圆，密封松弛20分钟

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步骤 6

步骤 6

取一个面团，光滑面朝下，擀成长方形，½位置放豆沙馅（留出一点边边）

步骤 7

上半部分折下来，捏紧对折的一圈，竖向切几刀，最上面留一横条大概一指宽的空白部分不切断，切好的长条部分，同一方向拧成螺旋状

步骤 8

从上向下卷起来，收口朝下，放在铺了油纸的烤盘上 放入温暖湿润的地方发酵两倍大

步骤 9

烤箱200度预热，面包表面刷蛋液

步骤 10

放入预热好的烤箱中层180度16-18分钟，颜色满意盖锡纸

豆沙卷面包🥖的小贴士

①可以根据自己口味换成任意馅料，建议用低糖红豆沙 ②大概烘烤5-6分钟以后就可以盖锡纸了，根据自己烤箱温度以及上色程度决定

菜谱创建时间：2023-06-18 14:32:42