准备素菜材料
葱姜蒜
焯豌豆。Costco买的冷冻豌豆，品质非常好。一定要焯熟，否则不好吃。煮到就是直接吃就已经觉得挺香就可以了。
焯土豆和胡萝卜，焯成这样带点透明的样子
切肉丁，猪颈肉肥瘦相间，特别香，不建议五花肉，会腻，纯瘦肉OK。
葱姜蒜爆锅，我只放一点油因为待会猪颈肉会炒出油，此时加少许十三香，整个菜会非常香
炒猪颈肉丁，小火炒到稍带点焦色，注意，不需要每一块都这样。炒成这样有两个目的，一是此时猪油会炒出来，素材部分会很香，其次是这样的肉吃起来不会腻。
加焯好的素菜翻炒，加入酱油蚝油
加水，与菜持平，注意，水量少了的话这个菜不好吃。要的就是菜和肉都软软糯糯才好吃
盖盖小火焖，主要看水量和土豆胡萝卜的量，因为目的就是让土豆胡萝卜吸足水分，煮出的汤汁有种勾芡的感觉
15分钟左右，水或汤的量看起来很少了，汤汁烧成那种粘稠冒泡状。看咸淡加盐。点一些鱼露，没有也可。鱼露会提鲜。现在基本不用鸡精了。发现鱼露更好用 装盘图没来得及拍，上来就调羹开挖，下饭神菜，无米饭干吃也好吃。 适合爱吃大荤的人，吃起来很有满足感。
小火炒猪颈肉加后来炖，猪颈肉会酥软好吃。