鸡蛋打散备用，平底锅烧热刷油，小火，放入冷面片(喷少许水），把打散的蛋液舀2勺在板面上，涂抹均匀，撒上芝麻，等蛋液不会流动的状态把冷面翻面，煎至金黄色出锅。按这个方法把所有冷面片煎好，并把煎好的冷面切块备用。
锅中少油，放入洋葱块，蒜块，翻炒一分钟放入酱汁，酱汁烧开后放入午餐肉(或火腿)和切好的冷面块，咕嘟一小会放入芝麻、香菜，随即出锅。 小贴士：本菜谱只为记录，我们喜欢这种带汤的，如果不喜欢汤太多的，可以把酱汁里的水少放一些。