鱼香肉丝家常版下饭不辣丰富营养

作者： 开吃啦同学

mark一下我的比例 备注：勺指汤勺，一勺约10g P.S.用的鹃城牌 基本不辣

用料

• 肉丝 200g
• 胡萝卜 半根
• 青椒 一个
• 黑木耳 5朵
• 洋葱 一层
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 一汤勺
• 碗汁
• 淀粉 10g
• 糖 两勺半（+半勺保宁醋较酸）
• 醋 两勺
• 生抽 一勺半
• 蚝油 半勺
• 盐 3g

鱼香肉丝家常版下饭不辣丰富营养的做法步骤

步骤 1

蔬菜们切丝 肉丝腌制：盐3g，生抽一勺，白胡椒3g，淀粉5g，抓匀备用 碗汁准备：糖两勺半（再加半勺，共三勺。因为用的保宁醋，这个比较酸。如果用不酸的醋就用不再多加了），醋两勺，生抽一勺半，耗油半勺，盐3g

步骤 2

（全程大火，动作要快哈） 1.热锅 加油 大火 到冒烟之前 下肉丝 迅速炒散 到没有红色（八成熟）拨出备用 2.胡萝卜丝炒3分钟（不容易熟所以先炒一小会儿） 3.胡萝卜丝拨到炒锅外圈，即露出锅底（锅心），油慢慢流到这里。一勺郫县豆瓣放油里炒香 4.下洋葱和蒜瓣，炒香，下青椒丝 5.下木耳丝（炒一会儿后容易炸哦小心） 6.蔬菜们差不多八成熟了，倒入肉丝，翻炒均匀 7.下碗汁。碗底有点糖没化开，再倒一碗底一小口水，搅一搅把糖冲到锅里。快速翻炒均匀

步骤 3

开吃啦～

菜谱创建时间：2023-06-16 23:14:34