1、第一次在买航亿家的牛肉,现切现装,收到也没啥缺斤少量啥的,收到还是冻得硬邦邦的。
2、分成两块,取其中1000克一块,常温化冻没有很多血水流出来,很十足的肉肉
3、牛肉切成一厘米小方,我是毛估估的哈。
4、放入一个大碗里用冷水浸泡出血水,再用冷水冲洗几遍。
5、沥干水份此时称重大概900克左右吧。
6、牛肉里倒入料酒,生抽,老抽,油,糖,鸡精,花椒抓拌均匀,冰箱冷藏腌制4-5个小时
7、锅里倒入腌制好的过水焯一遍。
8、洗干净后沥干水份
9、接下来可以选择烤箱烘干,我是用的平底锅,需要小火慢慢烘干操作,此时可以适当再加一丢丢的生抽调味,如果前面咸度不够的话。
10、倒入两勺孜然粉,用刮刀不停地翻拌,小火慢慢烘干。
11、成品牛肉干,喜欢辣的小伙伴可以适当加点辣哦。
12、自制解馋小零食哦
风干后记得密封保存哦