牛骨猪骨加姜片熬出高汤
牛腱子加八角，香叶，桂皮，草果，高压锅25分钟后改刀切好
菜籽油加八角桂皮香叶和蔬菜炸香
辣椒粉加熟芝麻和白酒，油温150°泼入辣椒粉
把牛肉炒干水分
加姜蒜末，八角桂皮香叶，十三香，孜然粉，盐，山胡椒油，白酒和豆瓣酱，小火炒香，再加干辣椒粉，将红油炒出
加入高汤，中小火熬20分钟
酱油，盐，鸡精，红油辣椒，骨头汤，加煮好的粉或者面，再加入上一步煮好的牛肉汤和牛肉，加入山胡椒油。