爆肚拌面，香辣爽脆！

作者： 一口肥牛

这个爆肚拿来拌面吃真的绝了，我感觉跟饭店的味道差不多了，只是家里的火候始终差点意思，不过我觉得已经很好吃了！！喜欢吃辣的一定会喜欢这个菜谱！真的很香～～～

用料

• 千层肚 300克
• 葱白 如图所示
• 姜片 如图所示
• 蒜片 如图所示
• 干辣椒段 如图所示
• 干花椒粒 如图所示
• 芹菜粒 如图所示
• 青椒 如图所示
• 小米辣 如图所示
• 香辣酱 满满一勺
• 辣椒油 4勺
• 盐 半勺
• 白糖 半勺
• 鸡精 半勺
• 生抽 4勺

爆肚拌面，香辣爽脆！的做法步骤

步骤 1

辣椒段和花椒粒提前用热水泡15分钟，捞出沥干备用，这步一定要做，这样做是因为可以激发出它们的香味，并且炒的时候不容易糊

步骤 2

准备图中配料，分别是：蒜片、姜片、青椒、小米辣、芹菜粒、葱白

步骤 3

水开后先把千层肚焯水30秒，捞出沥干备用

步骤 4

另起锅，热锅冷油，油可以多一点

步骤 5

放入辣椒段和花椒粒，小火炒至水份变少

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步骤 6

步骤 6

然后加入青椒、小米辣、姜片、蒜片、葱白，继续小火煸炒出香味

步骤 7

下入千层肚，大火爆炒30秒

步骤 8

加芹菜粒，盐、生抽、白糖、鸡精、香辣酱、辣椒油等调味料（用量看最上面都写的有），翻炒均匀后关火出锅 辣椒油我是用的自己做的，之前也发过教程，需要的可以去翻一下

步骤 9

这就是放调料用的勺子大小，可以作为参考

步骤 10

炒好后的爆肚浇在煮好的面条上拌匀就可以吃了，不用再放其他的调料

步骤 11

看着就很有食欲，喜欢的快点做起来吧～

菜谱创建时间：2023-06-15 11:44:23