猪棒骨洗干净入锅，倒入冷水没过棒子骨，倒入一锅铲料酒，大火烧开，转小火。
五分钟后变这样，反面看没血水了，颜色变这样了，就关火。
冲洗干净大骨棒放入高压锅中备用。
葱切断，姜切片，备用。
锅中倒入一锅铲油。
倒入葱姜蒜，小火炒香。
再倒入桂皮，八角，香叶，花椒，辣椒。
一起炒香。
加入两勺豆瓣酱，炒出香味关火，倒入高压锅里。
加水没过大骨棒。
加入两锅铲生抽，一锅铲老抽，冰糖，搅拌均匀。
变成这个颜色看起来是不是有食欲，嘿嘿。盖上锅盖开火。
我用的高压锅，因为这样节省时间，中火烧到上气，改小火，上两条线，关火，差不多半个小时就好了。（没有高压锅可以用大锅炖，只是时间估计要一个半小时左右）
成品来了，味道正好，不咸不淡，老少皆宜。祝大家都能一次成功，烧出美味。