按做馒头步骤，二发发了半个小时。开始大火，水开中火15分钟。 28度的天，一发我发酵了1个小时50分钟，可能因为酵母放得少，因为光用甜酒也是可以发面的，放太多酵母就有酵母味了，也有人不放酵母慢慢发，心急就像我一样放一点点。 刚开始揉会觉得水少，千万不要急着加水，勉强成团就好了，不用一开始就揉很光滑，这个水量是够的，一发后还很黏，还要加粉的。