红烧平鱼

作者： 曼味小厨

平鱼可红烧、干烧、熏制、醋溜、清蒸等。 今天做一道红烧的，因为平鱼有些小，所以加放了两条小偏口鱼🐟😊

用料

• 平鱼 2条
• 偏口鱼 2条
• 蒜 2头（独头蒜）
• 葱 半根
• 姜 3片
• 料酒 少许
• 生抽 2.5勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 4-5粒

红烧平鱼的做法步骤

步骤 1

鱼收拾好，控水中～

步骤 2

葱姜蒜切大块备用，干辣椒3-4粒～

步骤 3

用厨房纸巾吸干表面水份～

步骤 4

热锅凉油，将所有吸干水份的鱼依次煎至两面焦黄，捞出备用～

步骤 5

煎好的鱼捞出备用，将切好的葱姜蒜辣椒放入煎鱼剩下的底油中煸炒～

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步骤 6

步骤 6

葱姜蒜煸炒出香味后，放入煎好的鱼～

步骤 7

倒入适量清水（热水），同时放入4-5粒冰糖🍬～

步骤 8

适量生抽，少许老抽调色～

步骤 9

盖上锅盖，小火🔥慢炖～

步骤 10

七分钟后～

步骤 11

开大火🔥，收汤汁出锅～

菜谱创建时间：2023-06-14 20:57:11