提前一天做好中种，先把中种部分的耐高糖干酵母6克加入260克纯净水中化开，再倒入260高筋面粉中，用刮刀翻拌看不见干粉即可，密封好放冰箱冷藏发酵17个小时后再用，或者隔一夜也可以；(⚠️⚠️⚠️中种最适合用的时间是17小时以上，24小时以内使用完)
第二天开始做主面团部分，主面团部分除开黄油和海盐外，其他所有材料➕发酵好的中种面团全部倒入揉面桶中；
厨师机开低速把所有材料揉成团后，再转中高速揉至面团能拉开出现粗膜状态；
加入海盐6克➕软化好的黄油60克；
继续厨师机揉面，转低速揉至面团成团后，再转中高速揉至面团可以拉开很薄的手套膜即可，面团揉好后出缸温度不要超过26度；
揉好的面团整理圆润，放密封盒或者盘中，密封好，放在28度温度下发酵50-60分钟，发酵好的面团用蘸面粉的手指戳个洞，洞口边沿有轻微回弹，不塌陷即可发酵好了；
发酵好的面团平均分割两份相等的面团，全部滚圆，一份先用保鲜膜密封好，一份开始整形；
把一份面团光滑面朝上，用擀面杖擀成薄厚均匀的方形，再翻面，光滑面朝下；
在方形面团1/2处挤上沙拉酱，再用羊毛刷涂刷均匀，均匀撒上打散好的肉松，还有葱花；(这里用的是原味肉松，肉松稍微可以用电动打蛋器搅打蓬松点再用，也可以用辣味的肉松，不同的肉松做出来的味道是不一样的)
将面团对折，捏紧下方的收口处，用刀将面团切成4条，中间两条略宽点做出的成品更好看，上方留一段不要切断，再将4条面团从中间切开，分为8条；
每条朝一个方向拧三圈，下方收口处要合拢按紧；
拧好后，从上往下裹圆，收口处朝下放入450克吐司模具中，放入35-38温度下，发酵60分钟左右；(时间是不固定的，只要发酵到9分满即可)(第二个面团一样的方法整形好)
烤箱预热上火🔥160度，下火🔥190度，发酵到9分满后，在表面轻轻刷上蛋黄液，撒上少量熟黑芝麻；(⚠️⚠️⚠️烤箱一定要提前预热10分钟）
放入预热好的烤箱中下层或者下层，上火🔥160度，下火🔥190度，烘烤32～35分钟；(⚠️⚠️⚠️这里是节能吐司模具的烘烤时间的)(⚠️⚠️⚠️烘烤的温度和时间仅此参考)(⚠️⚠️⚠️烘烤途中一定要注意看上色情况，如果表面已过深但是时间还不够，可以调低上火温度和加盖锡箔纸)
烘烤熟之后立刻拿出，震两下，脱模摆正，晾凉彻底即可开食；
颜值超高的麻花辫的香葱肉松吐司做好了，用中种法做出的吐司真的超级松软，口感也非常好吃😋
喜欢吃咸口味的吐司，一定要安排起，记🉐一定要交作业哦😃
1.中种一定要提前一天做好。 2.面团出缸的温度不要高于26度。 3.配方中用的低糖吐司模具的，烘烤的时间稍微短些，如果不是低糖模具的，烘烤时间要加长。