买回来的黑鱼片清洗干净，加适量盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟及以上。 上锅烧开水，把腌好的鱼片放入沸水，用筷子快速划开，1分钟就可用漏勺捞出备用。
上锅热油，放于蒜瓣片和蒜薹，翻炒断生。
加入红椒翻炒几下（我家人喜欢焦点的，所以炒的颜色偏黄。不喜欢焦的，绿绿的更好看）。
放于煮过的黑鱼片。
再倒入珍选海鲜捞汁。
颠勺使料汁裹匀，就可以关火盛出。
蔬菜也可以放自己喜欢的，如黄瓜、胡萝卜、芹菜等。