响油鳝糊

作者： 啥都想做的小厨娘

妈妈烧的响油鳝糊是我的炫饭神器，每次都要再添一碗。我觉得比饭店里的都好吃👍

用料

• 黄鳝 205克
• 大蒜 适量
• 生抽 18克
• 老抽 11克
• 麻油 适量
• 胡椒粉 少量

响油鳝糊的做法步骤

步骤 1

黄鳝去骨洗净切段

步骤 2

锅烧热后倒油下蒜末，倒入鳝丝爆炒10秒

步骤 3

放入生抽、老抽翻炒均匀，倒入一小盘热水，倒入一小碗淀粉水勾芡至自己觉得合适的厚度后出锅

步骤 4

锅洗净倒入麻油烧热，浇在蒜末和五香粉上即可。 吃的时候拌匀。

响油鳝糊的小贴士

1，挑选黄鳝要选肚皮发黄的，不能是发灰发灰的黄太腥 2，这是一道快手菜，从倒油到出锅全程不超过10分钟 3，最后的浇油不可少，这是灵魂所在

菜谱创建时间：2023-06-14 06:18:24