肘子洗洗干净。
凉水下锅，加料酒，姜，有葱也可以加点，我没有🤷🏻♀️，加点盐，焯水。
焯水后洗干净，丢电压力锅里，加适量热开水，生抽，老抽，蚝油，冰糖，蜂蜜，八角，香叶，选择：蹄筋模式，我家的锅是40分钟。炖肘子的时候，准备青，红尖椒，切粒，焯水一下。备用
出锅后换成炒菜锅，大火收汁（剩两小碗），加少许玉米淀粉，少许水，勾芡。青红尖椒切粒，加到芡汁里，一起煮一下。
肘子切块，装盘，浇汁。剪点儿香菜装饰一下。