日式紅豆包/芝士🧀️

作者： mon0290eun

用料

• 高筋面粉 300
• 牛奶 180
• 奶粉 10
• 雞蛋 1隻
• 酵母 3
• 盐 3
• 细砂糖 30
• 黄油 15

日式紅豆包/芝士🧀️的做法步骤

步骤 1

先將乾性材料混合後 倒入牛奶(倒入9成 留一成)主要睇麵粉的吸水性

步骤 2

廚師機攪拌中 先用6成低速 混合後9-10速

步骤 3

直到這樣的狀態後 再打發3-4分鐘

步骤 4

弄成圓形 準備发酵（28度 40分钟-1个钟）

步骤 5

要看状态 轻微微回弹 ok 第一次发酵完成

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步骤 6

步骤 6

总重量➗11 重量55 看自己想要的份量用总量分除重量

步骤 7

发酵第二次 38度 40分钟(主要看面包的发酵状态而决定时间 时间不是太重要 状态才重要‼️

步骤 8

排气 收圆 做造型 撒粉 割线

步骤 9

烤箱 大概190度 12分钟左右 主要看自家的烤箱状态决定时间！

步骤 10

完成！😋

菜谱创建时间：2023-06-12 15:22:26