先把冰水备着。家里水烧开了的，凉了放冰箱里面冰着。多备点，我是直接拿冷冻室的抽屉乘的冰水。
姜切片，青线椒，小米辣切圆圈，柠檬切片。
锅里放冷水，把姜片，葱打结丢进去，撒上料酒，煮的时候去腥，多少自己看你买的海鲜多少掂量着来。
水开了，直接把海鲜扔进锅里去煮熟。中间这个时间，调个汁。 找个大汤碗，生抽大量往里倒，蚝油陈醋搞一点，白糖柠檬片直接倒碗里。 搅吧搅吧，搅匀了，辣椒油看你自己口味往里放。 冰水＞生抽＞蚝油，陈醋＞白糖
调完汁海鲜也熟了，直接捞起来放冰水里过一遍。不想过也行，然后把你刚调的汁倒一起，放冰箱里面给它冰镇一下入入味儿！就成了！ 冰水＞生抽＞蚝油，陈醋＞白糖
小贴士: 我没有放盐，因为生抽里面有盐味，海鲜也是。 调料汁具体放多少根据你煮海鲜的多少，所以需要一点点生活经验，生抽占最大比例放。 放糖是可以中和一下口味的，没有也无所谓。 柠檬增加了一种清香味，有没有无所谓。