酸辣鱼

作者： 小杨的食堂记

炎炎夏日来碗酸辣鱼汤泡饭开胃

用料

• 鱼 一条
• 配料，草果 生姜 大蒜 大葱 小葱 芫荽 酸木瓜 生抽 花椒面 细辣椒粉 盐 味精 适量

酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

用盐水清洗鱼肉

步骤 2

清洗好的鱼肉用盐 料酒 生姜 大葱叶腌制15分钟

步骤 3

锅内烧热油爆香调料（可用猪油混合）

步骤 4

锅内加入冷水，冷水下鱼，水涨后打去浮沫

步骤 5

加入准备好的辣椒面，酸木瓜 加盐 味精 生抽 花椒面 （有糟辣椒可以加两勺糟辣椒）调味，炖20分钟，期间可以加入喜欢的土豆或豆腐块

步骤 6

起锅前加点小葱芫荽，汤汁拌米饭绝绝子

菜谱创建时间：2023-06-11 21:16:16