椰汁血糯米西米冻

作者： 绯喵喵

用料

• 血糯米做法：
• 血糯米（紫米or黑米） 50g
• 糯米 120g
• 糖 10g
• 椰汁 5g（5ml）
• 西米露做法：
• 西米 半杯
• 水 适量
• 椰汁冻部分：
• 椰汁 200
• 牛奶 150
• 糖 25g-35g
• 白凉粉or吉利丁 15-20g

椰汁血糯米西米冻的做法步骤

步骤 1

血糯米50g，糯米120g

步骤 2

淘米方式洗干净

步骤 3

伸出你的手指🤌 众所周知，煮米饭的水量是一指节，这个半个指节左右就行 泡4-6小时（我是晚上睡前泡的，泡一晚）

步骤 4

电饭煲煮饭模式，出锅后“乘热打劫”，烫的时候拌入椰汁和糖（蒸的时候水加了半指以上的后果就是图中这样了，加了椰汁更加。。。）

步骤 5

放入方形容器内，压实放凉 放凉后放入冷藏备用（虽然水多了但是也就是口感有差别，味道不变，亲们自己调整呀）

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步骤 6

步骤 6

准备西米半杯 水煮开后倒入西米，注意记得搅拌防粘 煮至西米中间只留一点白心后，关火焖5-10分钟

步骤 7

将煮好的西米过凉水串好沥水 铺在前面备用的血糯米上面，放凉后继续放入冰箱备用

步骤 8

买的椰汁特别浓都一坨一坨了别在意呀 椰汁200g，牛奶150g，糖25-35g

步骤 9

白凉粉15-20g左右

步骤 10

椰汁组合小火煮至40-60度，差不多就行啦 之后倒入白凉粉，搅拌均匀后关火 将做好的椰汁倒入前面备用的血糯米西米露里，放入冰箱冷藏2-3小时

步骤 11

切开

步骤 12

看分层～emmm，椰汁层太薄了，下次多搞点

步骤 13

整整齐齐

步骤 14

可以包起了带出去吃

菜谱创建时间：2023-06-11 21:02:51