准备材料👉姜蒜，肉末，茄子切条。
茄子切条后，淋上两圈油，上锅蒸，蒸大概8到10分钟，茄子软了即可。
起锅烧油，下姜蒜爆香。倒入肉末翻炒1分钟。期间装一碗水勾芡，用生粉，盐，白糖兑开。
把水倒进去翻炒至沸腾
加入茄子一起翻炒1分钟，加酱油蚝油调味。调至自己合适的味道即可。酱油和蚝油晚放是因为怕放太早容易粘锅。
加入葱花，翻两下即可出锅。下饭神器之一。
喜欢辣可以加小米辣。不喜欢葱可以不放。