肉丝洗净，略微沥去水分。
依次放入盐，淀粉，料酒和蚝油，边放边用手指抓捏，起到入味、调匀和放松肉质的作用。
腌好的肉丝上冰箱冷藏室静置十五分钟以上。
洋葱切丝，洗净。
起油锅，入洋葱中小火煸炒至变色，加盐，可略加开水。
炒出洋葱香味，入肉丝，划散，大火翻炒至肉丝断生。
加鸡精，拌匀，关火，出锅装盘。