鲜肉月饼 水油皮 面粉110g，猪油20g(原配方30g，烤出来好多油)，糖4g，水50g 油皮 低筋面粉60g,猪油30g 肉馅 200g肉馅，葱姜水4勺，料酒或者白酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，白胡椒粉小半勺，盐小半勺，糖1勺。
酥皮:水油皮擀开，包住油皮，成一个团，醒一会，擀面杖擀开，卷成长条，切块，封住两边的切口，从切口那面朝上，擀成一个饼，包包子一样包馅