酷黑巧克力杨梅蛋糕

作者： SUMMER-L

6、 🫐杨梅、蓝莓加糖混合倒入小锅中，搅拌至浓稠加入柠檬汁，倒出晾凉备用 🫐一部分果酱与打发的奶油混合，剩余部分与奶油一同夹在蛋糕中

用料

• #巧克力蛋糕胚
• 玉米油 30克
• 可可粉 10克
• 竹炭粉 3克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 40克
• #杨梅果酱
• 杨梅 400克
• 蓝莓 100克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴

酷黑巧克力杨梅蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻至四周出现冰碴

步骤 2

可可粉、竹炭粉加玉米油混合均匀，倒入牛奶搅拌至乳化

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

倒入鸡蛋黄搅拌至顺滑

步骤 5

蛋清分三次加入细砂糖打发至弯钩状态

步骤 6

将1/3蛋白倒入面糊翻拌均匀，再一同倒回到剩余蛋白中翻拌均匀

步骤 7

倒入模具，烤箱预热150度烤50分钟

步骤 8

取出振两下热气，倒扣晾凉后脱模

步骤 9

分成三片

步骤 10

杨梅去核，放入蓝莓、糖、柠檬汁，熬成杨梅酱

步骤 11

淡奶油打发，放入适量杨梅酱搅拌均匀

步骤 12

一层奶油、一层杨梅酱

步骤 13

酸甜好吃😋

菜谱创建时间：2023-06-09 22:35:00