冷水下锅，放料酒 撇去浮沫，焯水2分钟捞出 温水清洗一下，沥干水分备用 锅内少油，放葱段姜片八角花椒冰糖 炒至冰糖融化呈微黄色下排骨翻炒均匀 半勺生抽，一勺半米醋 加入足够多的开水没过排骨，一定要多！ 放点老抽调色 水开盖盖转小火烧50分钟 到点后打开锅盖中火收汁 把葱姜八角挑出来 锅边淋半个柠檬汁 装盘撒小葱，白芝麻。