1️⃣我用五花肉(比较肥)所以我把肥肉切出来了 2️⃣茄子切条撒两勺盐腌一会儿再把水挤出去 3️⃣香菜沫 一定要多放蒜 还有葱花也准备
4️⃣料汁:两勺生抽 拌勺蚝油 一点老抽(我不喜欢啥都整那么深色儿 给点颜色就行) 一点白糖 两勺盐 一勺淀粉 再接点清水 搅匀备好!
5️⃣锅里倒点油炒肥肉 把猪油都炒出来!
再比较瘦的那些也倒进去 中小火一起炒 炒变色了再炒几下把姜沫啊葱花啊倒进去一起炒香!
这时候你会发现油都出来但没事儿,茄子吸油 6️⃣尖椒圈倒进去一起炒 稍微大点火!
把辣味儿炒出来变色了再把茄子条倒进去!大火咔咔颠勺 一顿神炒
7️⃣肉眼可见那种变软变色再分三次把料汁倒进去!边倒边炒那种 因为有淀粉勾芡
一边炒一边把剩下的蒜葱花倒进去一起炒 出锅前撒点鸡精就关火吧!趁着有锅气再把香菜倒进去一起炒两下!
真的太好吃了!不喜欢香菜就放葱花多一点点