超详细 番茄土豆炖牛腩

作者： 吴-小-碗

小朋友爱吃番茄炖一切，之前做番茄牛腩，都是用高压锅，吃起来水水的，不如这个入味，软烂。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3只
• 土豆 1只
• 八角 一块
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

超详细 番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块焯水 冷水下锅 滚开以后从开花的地方把牛腩一块块夹出，不要用水洗，我感觉温差会让肉质收缩

步骤 2

番茄3个 去皮备用

步骤 3

锅内倒油 放糖 炒糖色 等糖融化 变色成黄黄的就果断把肉倒进去

步骤 4

不要迟疑，迟疑会导致炸油烫伤，别问我怎么知道的

步骤 5

翻炒至焦焦的边边，原来我都省去这一步，但是这样做出来的，更有风味

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步骤 6

步骤 6

2西红柿切碎 1西红柿切块 备用

步骤 7

把碎西红柿倒入锅内翻炒

步骤 8

有条件加一勺番茄膏 或者番茄酱

步骤 9

翻炒至西红柿浓稠

步骤 10

加点点生抽翻炒

步骤 11

倒开水，可以多一点，炖久一点更好吃

步骤 12

步骤 13

把块状的西红柿放进去

步骤 14

最小火 炖1小时

步骤 15

等牛肉软烂，下土豆，这时候调味，我只放了盐和一点生抽

步骤 16

等土豆软烂，就可以出锅啦

菜谱创建时间：2023-06-08 19:25:16