妈妈牌番茄汤面

作者： 小学生主妇

这几天天热，孩子有点没胃口，今天突然说想吃妈妈做的番茄汤面。 他记得五岁的时候有一次肠胃炎，吃什么吐什么，最后还是喝了妈妈做的番茄汤面，之后病就慢慢好了，说是现在还记得那个味道，酸酸香香的。 孩子今年10岁，没想到一直记着，这碗汤面无意间成了孩子记忆里妈妈的味道。 心里有点小感动，今天再做就记录一下吧，不需要什么高超的厨艺，也没有复杂的配料调料。

用料

• 西红柿 1只
• 鸡蛋 2个（1个用来甩汤里，1个用来摆盘）
• 大青菜 3-4颗
• 海鲜菇 100克
• 面粉 120克
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 葱 适量
• 鸡粉 适量
• 香油 适量

妈妈牌番茄汤面的做法步骤

步骤 1

我对揉面向来没有多少面配多少水的严格要求，软硬适中就行。 就两点要求：1.加水同时放一丢丢盐，2.一定要醒面。 加盐是因为面片很薄，煮出来加过盐的面片会既爽滑又筋道，醒面15到20分钟吧，醒过的面团光滑易擀。

步骤 2

醒面的时候准备配菜，烧一壶水。

步骤 3

我擀面不怎么好，不用太焦虑外形，反正最后都会被切成面片。

步骤 4

步骤 5

厚薄这样子就可以了。

步骤 6

切！ 方形菱形随意。 但最好不要是面条，因为太薄，很容易粘在一起。

步骤 7

锅里倒一点底油，番茄炒出红汁，下海鲜菇。 （后面的没图，懒就懒咱不找理由，按步骤来就行哈。） 加入烧好的开水。 面片散撒在汤里。 打散一只鸡蛋浇在汤里。 下青菜🥬。 加盐和生抽调个味。 关火前放鸡粉和香油。

步骤 8

出锅！ 我这个忘放小葱了，不过一样很美味！不喜欢的可以不放。

菜谱创建时间：2023-06-08 13:45:13