鱼片用面粉加清水抓揉洗干净，放入料酒，淀粉，白胡椒粉，盐，蛋清，抓匀腌制十分钟以上。
番茄切小丁，蒜片姜片下入油锅，炒出香味下入番茄丁翻炒，加入无添加番茄酱翻炒出汤，加入清水，水开加入盐，白糖调味，下入金针菇，煮至水再次开，一片一片下入黑鱼片，再煮三分钟即可出锅。