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家常老北京炸酱面 香到爆!!!

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清清爽爽的炸酱面 让然热的夏天也能食欲大振!

用料

家常老北京炸酱面 香到爆!!!的做法步骤

步骤 1

调酱,备用: 加入3勺黄豆酱、3勺甜面酱、适量料酒(稀释即可),沿一个方向搅拌均匀 酱就算准备好了(化干黄酱太麻烦了,就没放)

步骤 2

大葱葱叶切大段备用,姜大片备用,八角、花椒备用

步骤 3

五花肉切成丁,肥瘦分开,备用

步骤 4

洋葱切成末,大葱葱白切成末,备用

步骤 5

起锅烧油,将准备好的葱姜大料放入锅中,小火炸葱油 大料炸出香味,大葱炸软变黄,将所有料捞出

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步骤 6
步骤 6

放入白肉,小火,炒至金黄,加入瘦肉。如果一起炒,瘦肉会硬。此时可以烹入少许料酒,去腥

步骤 7

瘦肉炒熟后,加入洋葱,带洋葱香味炒出,将调制好的酱分三次加入

步骤 8

第一次加入酱

步骤 9

第二次加入酱

步骤 10

第三次加入酱(期间保持小火炒制)

步骤 11

小火炒制一段时间,不要超过半小时,将炒出的油在炒进酱里。加入切好的葱末。继续炒制出葱的香味即可关火出锅 也可在关火前加入一点糖提鲜

步骤 12

炸酱面必须有菜码,自己在家吃,没有饭店里齐全。 乘着烧水的功夫,准备了黄瓜丝,青椒丝,解腻清 口。吃面不吃蒜,味道少一半!!!拔几瓣蒜

步骤 13

新鲜的手擀面,煮面,可以加一点点盐在汤里,点三次水。关火后,盖上盖子焖两分钟 称出面过凉水

步骤 14

好了,开饭呦

菜谱创建时间:2023-06-06 20:47:00
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