复刻雅苑的马蹄鱿鱼蒸肉饼

作者： Art-料理美学

用料

• 肥瘦猪肉
• 马蹄 2-3
• 生抽
• 淀粉
• 盐
• 葱花
• 干鱿鱼 半份
• 白胡椒粉
• 咸蛋黄
• 糖
• 水

复刻雅苑的马蹄鱿鱼蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

马蹄鱿鱼蒸肉饼： 1. 蒸好两个咸蛋黄切1 cm方块备用； 2.肥瘦猪肉、马蹄、鱿鱼分两部分剁好：三分二碎一点的，三分一粗一点的，以保证有嚼劲； 3. 放白胡椒粉、盐、生粉、糖、一点生抽、油，一点水，顺一个方向搅拌，拌均后用手摔肉饼，多摔几次更有嚼劲； 4. 蒸15分钟，把水倒后铺上咸蛋黄和葱花，浇熟油提香。

菜谱创建时间：2023-06-06 18:18:31