1所有材料称重准备好。蛋黄和蛋清分离，蛋清放冷冻。（没错，是冷冻）
2椰子油隔水融化成液体，晾至手温加牛奶搅拌到看不到油花。
3过筛低筋粉和10g玉米淀粉到牛奶里，z字拌匀到看不见干粉，有点稠，没关系，就是这种状态。
4蛋黄分两次加入，手法也是z字拌匀，如图片中状态，比较稠。放一旁待用。
5蛋清从冷冻室取出，加柠檬汁和白糖，白糖分三次加入蛋清里，打到提起打蛋头有一厘米左右的直立尖角即可。
6软刮刀舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，切拌匀，也可以用打蛋器，看个人习惯哈。
7拌匀到看不到蛋清
8拌匀的蛋糕糊再倒入蛋白霜里，切拌匀。
9倒入两个250g金枕蛋糕盒里，震一下大气泡，中间放软化的黄油，两旁撒杏仁片，进烤箱下层，上下火155℃，60分钟，喜欢干、香一点的可以多烤5分钟
10时间到等2分钟再取出，出炉震一下震出热气防回缩，倒扣在两个小碗之间晾凉。
11香喷喷的蛋糕可以吃啦！吃不完可以保鲜袋密封放保鲜，2天内吃完。
蛋清盆要大一些，并且一定要无水无油。