先给配菜来个合照，米饭未入镜。
牛肉切丁，用海盐黑胡椒抓匀腌制 黄瓜切丁备用 鸡蛋打散 隔夜米饭来一碗
锅中热油，加入蛋液， 炒至金黄色，捞出备用。
锅中加少量油，加入牛肉，炒至变色，捞出备用，正常牛肉变色后会出点水，捞出备用就是，后面还要和米饭混合炒一会儿的。如果把水炒干，牛肉很容易吃起来老。
锅中加油，放入米饭，炒散后，加入黄瓜，继续翻炒。
将炒熟的牛肉和鸡蛋分别加入锅中，翻炒均匀 加入盐，生抽，这一步一定要少量加盐，尝味道，淡了加点生抽试味道，因为前面有海盐码过的牛肉，很怕最后咸了。 翻炒均匀，关火。
摆盘。我做了两人份，两个儿子一人一盘，吃的干干净净。
再来一张近景图。