家常春饼

作者： 子沐诗光

可以烙也可以蒸。不想吃馒头的时候可以做这个吃。

用料

• 普通面粉 500克
• 温水 300克
• 油 少许

家常春饼的做法步骤

步骤 1

一定要用温水和面。60％的水量，软硬可以微调。水太少成品硬，水太凉成品也硬。和好面醒30分钟。分剂子，老师要求是50克分成3个剂子。我是500克面分了10个，80克左右一个，家里做方便为主。分完剂子滚圆。

步骤 2

取两个按扁，翻面，涂油少许。

步骤 3

两个叠起来。

步骤 4

擀成圆形○

步骤 5

锅预热，不放油直接把饼放进去。也可以上锅蒸熟。

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步骤 6

步骤 6

锅冒气翻面。

步骤 7

看着有了花纹，3分钟左右就可以了。

步骤 8

吃的时候撕开，夹菜蘸酱都可以。

步骤 9

家常春饼的小贴士

面一定不要硬。面硬擀的时候会用力，烙好以后不容易分开。面硬口感太有嚼劲，也不太好吃。所以一定要有偏热一点的水和面。

菜谱创建时间：2023-06-05 21:41:57