孜然鸡心

作者： 不要炸厨房o_o

参考：下厨房 香水厨娘 说明：一包鸡心是1kg整，化开懒得再冻，所以全炒了，饭量小的减量做

用料

• 【~~~~主料~~~~】
• 鸡心 1kg
• 【~~~~配料~~~~】
• 蒜末 随便
• 酱油 1勺（吃饭中勺）
• 蒜蓉辣酱 3勺（吃饭中勺）
• 孜然 随便
• 辣椒粉（可选） 随便
• 青红辣椒（可选） 随便
• 洋葱（可选） 随便
• 【~~~~焯水~~~~】
• 料酒
• 葱段
• 姜片
• 花椒
• 八角
• 桂皮

孜然鸡心的做法步骤

步骤 1

【清洗】 鸡心解冻，简单冲洗下

步骤 2

【备料】 鸡心：对半切开 焯水用料：葱/姜/花椒/八角/桂皮 配料：蒜末 其他：蒜蓉辣酱/孜然

步骤 3

【焯水】 鸡心下锅，➕料酒，➕焯水用料 煮开（开锅再煮2-3分钟），盛出清洗备用 配料丢弃

步骤 4

【炒鸡心】 锅中多放一些油，➕鸡心，炒到自己习惯的软硬程度，盛出备用 __________ 备注： 1，这里会蹦油，离远点 2，此步骤只是个人习惯。因为鸡心已经焯过水，油不会很脏，这样做多出来的油还能用一次。 直接跳过这个步骤一次炒完也可以

步骤 5

【调味】 锅留底油，➕蒜末炒香，➕鸡心，➕酱油（1勺），➕蒜蓉酱（3勺）➕孜然 ➕辣椒粉（可不放） ➕青红辣椒/洋葱等（可不放）

菜谱创建时间：2023-06-05 19:10:24