猪肉洗净用绞肉机绞碎，7分廋3分肥的肉最好，倒入生抽，老抽，耗油，香油十三香，白胡椒粉，姜汁，料酒腌制15分钟，香菜洗净控干水分之后切碎，香菇洗净用水焯一下，捞出用凉水泡一下，泡香菇的水想别扔，把香菇切小丁，或者切碎一点都行，挤干水份，把泡香菇的水加到肉馅里搅匀，一次别加太多，加三次就行了，看着肉馅不太干就好了，把香菇，葱末加进去，加调料油，少许盐拌匀后最后加入香菜即可，开包。