准备好一块带皮五花肉。
用高度白酒清洗五花肉。
白酒清洗过的五花肉可以去腥增香还能消毒杀菌。
把所有的调料放在锅中。
倒入酱油一起搅拌一下，煮沸晾凉备用。
把五花肉放入到酱油里浸泡。中途记得给五花肉翻面，确保均匀的浸泡到肉的每一个位置。五花肉要浸泡1-2天。
浸泡好的五花肉要挂起来，放置到阴凉通风的地方，晾3-5天。肉要晾到表面有油渗出来会比较好。
晾好的肉切成一块一顿的量，放在冰箱保存。做好的酱油肉可以做焖饭，也可以用来炒菜，很好吃。