凉皮

作者： GGGUOGUO

夏天到了，来点爽口的。半月前做的普通面粉洗面那种（有面筋吃），就是比较费时。 澄面版的今天测试一下也成功了。

用料

• 澄面（小麦淀粉） 220克
• 盐 1.5克
• 水 450克
• 黄瓜 1根
• 豆芽 看自己口味增减
• 花生芝麻酱 看自己口味调配
• 醋汁 看自己口味调配

凉皮的做法步骤

步骤 1

澄面220克，中间挖洞放入盐搅拌开，分次倒入450克凉白开嚯嚯成面浆状态。

步骤 2

模具刷油后，舀入刚好满一面的量的面浆

步骤 3

水开后，将装有面浆的模具隔水蒸至表面发白、起泡即可出锅。

步骤 4

放入冷水盆中降温，此时可在表面刷一层油。

步骤 5

脱模

步骤 6

一堆待切的凉皮胚完成啦

步骤 7

花生芝麻酱用热油浇后搅拌开，拌入芝麻、黄瓜丝、豆芽、蒜末、醋汁，做成拌料。

步骤 8

这个量做了够四个人吃的

步骤 9

美滋滋。

菜谱创建时间：2023-06-04 18:20:41