色香味俱全的雨妈烤鱼

作者： 雨妈厨房

在家就可以安排上的烤鱼，麻辣鲜香，那叫一个爽！ 关键是鲜活看得见的活蹦乱跳大活鱼哦！ 🐟🐟🐟

用料

• 草鱼 3.5～3.8斤
• 土豆 2个
• 莲藕 1个
• 金针菇 适量
• 洋葱 适量
• 葱姜 适量
• 莴笋 适量
• 蒜瓣 适量
• 香菜 6根
• 干红椒青椒 适量（按喜辣程度）
• 辣椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 粉丝or干丝 适量
• 炒花生米 适量
• 盐（腌制鱼用） 2-3勺
• 糖 1-2勺
• 生抽 2-3勺
• 火锅底料 1块
• 郫县豆瓣酱 1-2勺

色香味俱全的雨妈烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼开背（买时请商家帮忙开背） 洗净，两面各划3刀，以便腌制入味 再把料酒、盐、辣椒粉、椒盐粉，均匀抹在鱼身上，按摩均匀，腌制20分钟

步骤 2

鱼表面喷油，放在铺锡纸的烤盘上 烤箱210度30分钟

步骤 3

热锅冷油，放入洋葱、葱姜蒜翻炒2分钟

步骤 4

加入火锅底料

步骤 5

继续翻炒直至火锅底料融化

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步骤 6

步骤 6

加水煮开

步骤 7

加入一大勺郫县豆瓣酱，煮开

步骤 8

加入藕片、土豆片、杏鲍菇片，煮2分钟，蔬菜捞出备用 汤汁中加适量生抽、糖调味

步骤 9

烤鱼盘底部铺上金针菇

步骤 10

捞出藕片土豆片盖在金针菇上

步骤 11

烤好的鱼，冷却后，放入烤鱼盘

步骤 12

煮配菜汤汁浇在烤鱼上

步骤 13

嘟嘟嘟煮开，中小火煮10-15分钟 撒小葱，热油浇在小葱上

步骤 14

放粉丝，大火煮1分钟

步骤 15

放点香菜，完成✅

步骤 16

最后撒上花生米，也太有食欲了吧。 😋😋😋

菜谱创建时间：2023-06-04 06:46:39