新西兰牛肉｜番茄土豆牛尾汤

作者： 苏小庖

酸甜浓郁的牛尾汤，夏季吃很开胃，不止于酸甜，更多的是高品质牛肉的牛油香、肉质奶香，回味十足哦～

用料

• 牛尾 500克
• 小土豆 3个
• 西红柿 3个
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 桂皮 1块
• 香叶 3片

新西兰牛肉｜番茄土豆牛尾汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛尾、土豆、番茄 此处建议备一点洋葱，增加风味.

步骤 2

牛尾提前用冷水浸泡一小时以上.

步骤 3

牛尾冷水入锅焯水，放生姜、料酒去腥.

步骤 4

撇去浮末，捞出牛尾，温热水冲洗干净.

步骤 5

牛尾煎至两面金黄，把牛油煎出来； 再把大蒜、生姜、香叶、桂皮炒香。

步骤 6

番茄：切两种规格大小 切小颗粒用于炒制番茄浓汤， 切大块最后放可以吃到番茄。 土豆：切大块，不要切太小了易煮化。

步骤 7

倒油翻炒番茄丁，加一点食盐有利于出汁，再加入2大勺番茄含量高的番茄酱（滋味更足）翻炒均匀后品尝味道，偏酸的话可以加白砂糖，中和味道且增鲜。

步骤 8

把炒好的番茄浓酱倒入牛尾锅中，加热水，需完全没过牛尾；大火煮沸，转中小火炖煮90分钟以上。

步骤 9

开始调味：适量食盐+现磨黑胡椒 再放土豆块、番茄块炖煮30分钟左右.

步骤 10

酸甜浓郁的牛尾汤～出锅啦😋

步骤 11

牛尾很容易脱骨，软烂又有嚼劲；牛尾汤酸甜可口，回味都是牛油香、肉香，浓汤泡饭简直一绝，连吃两碗停不下哦😄

新西兰牛肉｜番茄土豆牛尾汤的小贴士

如果有压力锅，可提前把牛尾用压力锅煮半小时再加料炖煮会节约一些时间。

菜谱创建时间：2023-06-03 23:00:53