油条的健康吃法

作者： 悠悠套路

油条是最早被公认的不健康食物，但不得不承认实在太好吃了。我发现不少人挡不住诱惑偶尔都会买来解解馋的，我家也一样。既然偶尔了就要吃干榨尽，充分满足盼望己久的食欲，还有满满的儿时回忆。 做油条的流程几十年没变，一般油条小摊位都紧邻农贸市场，摊位前总是排着队伍，看着油锅前师傅把两根宽面粉条叠在一起，用一根筷子顺着长条在中间压一下，双手一边拉伸一边将面粉条中间部分先放入油锅，然后放开双手让面条在油锅里翻转，颜色由白渐变为黄再成焦棕色时就是油条了，再用一双长长的筷子夹出来放到铁丝编成的筐子上，让油自行滴下去。这时性急的人就会抢先去拿，趁热美美地享用喷松酥脆的风味。 难得吃一次意犹未尽，再买一根吧，放到中午换个口味继续吃，这就开发了油条作为菜品的多种吃法。 这个是我自创的一种，而儿时常吃的是油条汤，加点酱油葱花过午饭，美味难忘。

用料

• 油条 半根
• 丝瓜 2根
• 咸笋干 半条

油条的健康吃法的做法步骤

步骤 1

油条剪成小块，微波炉80%火力40秒翻热，取出放几分钟会由硬变脆，待会儿入锅口感正好

步骤 2

丝瓜切成滚刀块

步骤 3

咸笋干提前浸泡。笋干用的是一家宁波老店的，良心店家，笋干用的都是嫩头腌制的。他家供应地道的老宁波食品，我已买了将近10年，价格涨幅不大，质量一直不变

步骤 4

加一点点油煸炒丝瓜至断生

步骤 5

加入笋干，少量开水，煮开收汁

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步骤 6

步骤 6

加入复脆的油条，拌匀即可出锅。 笋干未完全泡出的咸鲜味与油条香脆的油脂味混合后不需另加调料，已非常鲜美。

步骤 7

少油少盐，秀色诱人。

步骤 8

正哥家的油条不输广州酒家早茶的油条，打包回来继续开发菜谱：用瓠瓜加碾碎的咸鸭蛋煮汤，起锅前放入油条，煮透的咸蛋黄产生一种特殊的香味，汤色金黄，油条香韧，味道浓郁。

菜谱创建时间：2023-06-03 22:35:35