茄子洗干净，再切小细条条
辣椒切好后，也放在茄子上面，盐一汤匙，腌制10分钟，挤出水份备用
葱姜蒜切碎
热锅凉油，下入茄子辣椒碎碎，辣椒面一汤匙，盐，生抽，蚝油，鸡精，味精，炒到茄子变软了，加入葱姜蒜末翻炒两下备用
面粉发好了，切成面剂子，擀成包子皮，包包子喽！
蒸馍锅里放凉水，加入刷过薄油的笼屉，依次放入包子胚，开火吧，看看上气了，十五分钟就可以了，关火，两分钟后开盖子，取出来吧，再调一碗辣椒油，陈醋汁，更好吃哈。