四川泡菜水配方

作者： 有辨识度的名字

头几次泡出来的菜不好吃，不要气馁，扔掉或强行吃掉即可。泡过几次后味道会变好。 捞过菜后，因为搅动了沉淀物，泡菜水变浑浊（如封面）是正常的。静置后会恢复澄清状态。 若泡菜水水面漂浮白色物质（俗称“生花”），不用担心，是正常的。勤搅动泡菜水或再放入几滴白酒即可解决这个问题。 关于泡菜罐子放在哪里：阴凉避光处。放冰箱里也可以，可是泡菜泡好的速度会变慢。 我最爱泡：豇豆，胡萝卜，白萝卜，卷心菜梗……

用料

• 清水 1L
• 盐 20g
• 白醋 5滴
• 香料 各种
• 蔬菜 各种

四川泡菜水配方的做法步骤

步骤 1

罐子用开水烫好，晾干。确保无油无水。

步骤 2

开水晾凉放进罐中，加适量盐。可以尝一下咸淡。

步骤 3

加几滴白醋，几滴白酒。加香料（山奈一块，八角一块，花椒几颗，香叶一片，小茴香一小把，等等）。

步骤 4

放入生姜，小米辣。泡越久越好吃。

步骤 5

其他的菜泡1-3天即可。

菜谱创建时间：2023-06-02 12:05:54