快手火腿豆荚肉丸蛋花汤

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

小时候家里买豌豆都是我剥豆子，剥完后豆荚如果很嫩老妈是不舍得丢掉的，会做成一碗清新的豆荚汤。买不到带豆荚的豌豆可以用荷兰豆和甜豆（蜜糖豆）豆荚代替。 非常夏天的一款汤，小时候天气特别热家里会下午就烧好菜，晚上喝温热的汤刚刚好。

用料

• 豆荚 1把
• 火腿 1小块
• 猪肉沫 100克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 麻油 1小勺
• 生粉 1小勺
• 盐和白胡椒粉 调味

快手火腿豆荚肉丸蛋花汤的做法步骤

步骤 1

豆荚撕成小块

步骤 2

麻油，蚝油，生抽和生粉搅匀，加入肉沫朝一个方向搅拌上劲，腌制15分钟。

步骤 3

锅中加入火腿片和水烧开，煮几分钟让火腿鲜味煮出来。

步骤 4

汆入丸子煮开，丸子浮上来了就好了，捞出浮沫。

步骤 5

加入豆荚，打入蛋花，水开就关火，否则豆荚不嫩，加盐和白胡椒调味。

菜谱创建时间：2023-06-02 02:59:15