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蔓越莓零食小面包

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作者: yaoyao的厨房
小朋友“六一”分享活动的小零食 酸酸甜甜口感棒棒哒👍 臭蛋说有饼干的味道 小小的一块块 小零食赶紧做起来~~

用料

蔓越莓零食小面包的做法步骤

步骤 1

✔面团内除“黄油”以外的其余材料放入面缸 ✔低速搅拌至无干粉,再中高速打面

步骤 2

✔出现柔韧的粗膜

步骤 3

✔加入提前软化好的黄油 ✔低速把黄油揉进面团

步骤 4

✔中高速继续打面至出现柔韧的透明手套膜

步骤 5

✔整理面团,面温控制在26度左右

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步骤 6
步骤 6

✔发酵至大约两倍大

步骤 7

✔面团排气拍扁

步骤 8

✔放入冰箱冷冻20分钟左右

步骤 9

✔取出面团,擀至正方形 ✔表面刷一层薄薄的蜂蜜🍯

步骤 10

✔中间撒上蔓越莓干

步骤 11

✔两边往中间折叠

步骤 12

✔折叠的面团擀长

步骤 13

✔按上图折叠

步骤 14

✔再折叠

步骤 15

✔擀至大约1厘米厚度

步骤 16

✔切成小块

步骤 17

✔摆入烤盘 ✔在28度左右的环境内进行初次发酵

步骤 18

✔发酵至手指轻按表面可缓慢回弹

步骤 19

✔提前预热烤箱 ✔温度180度,烤制10分钟(根据自家烤箱调整温度时间)

步骤 20

✔小可爱出炉了,震盘,凉凉

步骤 21

酸酸甜甜 不错的小零食☘️

蔓越莓零食小面包的小贴士

♡不同面粉吸水量不同,请酌情预留液体 ♡不同烤箱脾气有差别,请参考自家烤箱调整温度时间 ♡干酵母为鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间:2023-06-01 07:53:21
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