用中火将黄油变成褐色，不断搅拌，直到黄油开始起泡并变成金黄色，散发出坚果香气。确保只将黄油稍微变成褐色。当黄油变成褐色时，液体会蒸发掉，这会使面团变干。一旦黄油开始变成棕色并闻起来有坚果味，请将其从火上移开以防止更多的液体逸出。把黄油从火上移开，冷却。 在一个大的搅拌碗中，将冷却的红黄油、红糖和白糖混合。搅拌直至混合在一起。加入鸡蛋、蛋黄和香草精。混合均匀。 在单独的碗中将面粉、盐和小苏打混合在一起。将一半的干成分混合到湿中，直到所有成分都聚集在一起。一次慢慢加入一点剩余的面粉，如果面团开始变得太干，请停止。 加入巧克力。不要过度混合。 将饼干面团冷藏至少半小时或过夜。 当您准备烘烤饼干时，将烤箱预热至 180度，并在饼干纸上铺上羊皮纸。使用饼干勺将饼干面团舀成球状，将它们放在准备好的纸上相距 5厘子。烘烤 14分钟*，或直到边缘呈金黄色，中心鼓起但仍然粘稠。 食用前请冷却！哇哦………