小鸭子砍碎，拇指大小。用盐水泡10分钟，洗干净血水，沥干水备用。
锅里放少少油，大火翻炒鸭粒，直到小鸭子的油爆齐出来。 把鸭粒装碟，鸭油留适量在锅里。
倒入一把沙姜粒，姜片，葱头，炒香，倒入适量生抽，炒香配料后，倒入鸭粒翻炒，再加入生抽，盐，和剩下的沙姜粒，炒入味就可以出锅了。