心肝菜（神仙菜-学名大青叶）

作者： 大槽牙长啊长

闽浙交界处大山里的特产野菜，微苦，降火。以前纯野生环境只有3月－6月能吃到这盘鲜野味，现在人工种植越来越多，随时都能吃上这口家乡的味道。

用料

• 大青叶 500g
• 生姜 2片
• 蒜头 1粒
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 20毫升

心肝菜（神仙菜-学名大青叶）的做法步骤

步骤 1

大青叶清洗两遍，把坏叶摘除丢掉，洗好的大青叶放一旁备用。

步骤 2

生姜大蒜切碎，热锅里放入比平时炒菜稍微多一点的油，油热放入生姜碎大蒜碎翻炒。

步骤 3

炒30秒~1分钟这样，肉眼可见大青叶菜收缩变小了，放入一勺盐，半勺白糖，继续翻炒20秒。

步骤 4

倒一碗清水，盖锅盖至水沸腾出锅。

菜谱创建时间：2023-05-30 18:45:27