炸蚕蛹

作者： 云台拢梦

这个是夏天去大排档，经常会点到的一道菜。如果是东北的朋友，可能会把它进行切半，做一个椒盐炸蚕蛹，我这种的话是比较简单的多为南方大排档的做法

用料

• 蚕蛹 半斤
• 椒盐 适量

炸蚕蛹的做法步骤

步骤 1

这里边大概半斤

步骤 2

水加盐，倒入蚕蛹，煮开，蚕蛹浮起来，即可关火捞出

步骤 3

捞出，拍点生粉

步骤 4

油温150度下蚕蛹，大概3~4分钟即可捞出

步骤 5

洗锅，烧油加入蒜蓉，干辣椒，小许的葱花

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步骤 6

步骤 6

简单翻炒，加入少许的椒盐，这里用的椒盐是调制好的椒盐，所以不再需要加入其他的调味品

步骤 7

最后就可以盛出享用

炸蚕蛹的小贴士

蚕蛹可以先用盐水浸泡，之后再用水焯一下可以去除杂质，炸的时候不要油温太高，时间大概3~5分钟即可，食用的时候趁热吃味道会更好呢

菜谱创建时间：2023-05-30 18:45:06